Avec les beaux jours, on fonce sur les salades! C'est l'occasion de faire le plein de vitamines et minéraux avec légumes, légumineuses et oléagineux. En plus c'est bon et frais!
Ingrédients pour 2 personnes
- 400g pois chiches
- 40g amandes
- 2 oeufs
- 1 avocat
- salade
- 1 tomate
- 1/2 poivron rouge
- paprika
Matériel
- 1 poêle
- 1 casserole
- 1 mixeur
Et quelques petites étapes
- mixez ensemble les amandes et les pois chiches, ajoutez 1 cs huile d'olive et du paprika
- formez des petits palets (7 ou 8)
- faites-les revenir à la poêle (3min de chaque côté)
- en parallèle, préparez la salade, coupez la tomate et le poivron, mélangez le tout
- coupez l'avocat en deux et enlevez la peau
- pochez les oeufs (6min dans l'eau bouillante)
- dressez les assiettes
- en assaisonnement je vous propose: moutarde, huile d'olive, vinaigre de cidre, curcuma
Miam, miam, miam :)
Le dimanche soir, on vide le frigo de ses restes. Et pour cela, rien de mieux qu'un cake aux champignons et jambon.
Ingrédients pour 6 personnes
- 200g farine
- 1/2 sachet de levure
- 4 oeufs
- 100g gruyère
- 3 branches de persil
- 4 tranches de jambon
- 200g champignons
- 8 cs huile d'olive
- 2 cs moutarde
- sel et poivre
Matériel
- 1 moule a cake
Et quelques petites étapes
- Mélangez la farine et la levure, ajoutez les oeufs et battez bien
- Ajoutez l'huile et la moutarde, le sel et le poivre
- Coupez le gruyère, les champignons et le jambon en dés, hachez le persil
- Ajoutez au mélange
- Transvasez dans un moule a cake et enfournez à four chaud, 45min à 180°C
Miam, miam, miam :)
Parfaite pour le petit-dej ou le gouter, la miche beurrée est un dérivé du pain doux et fait partie des spécialités du pays bigouden. Au gout légèrement épicé et subtilement relevé de rhum, c'est un classique dont je ne me lasse pas!
Ingrédients pour 8 personnes
- 400g farine
- 170g sucre
- 170g beurre
- 3 oeufs
- 25g farine de boulanger
- 2 sachets sucre vanillé
- cannelle
- 1 verre de lait
- 1/2 verre de rhum
- 1 pincée de sel
Matériel
- 1 grand saladier
- 1 moule (a brioche ou autre)
Et quelques petites étapes
- Délayer la levure avec le lait tiède
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la vanille, la cannelle, le sel et la levure
- Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, le rhum, le beurre mou
- Battez les blancs en neige et incorporez au mélange
- Saupoudrez de farine et recouvrez d'un torchon (propre si possible...)
- Laissez reposer 2h au moins
- Travaillez à nouveau le mélange et disposez dans le moule
- Dorez avec un jaune d'oeuf et enfournez dans un four chaud, 45min à 180°C
Miam, miam, miam :)
Après les crèmes brûlées à l'orange, on varie les plaisirs avec des crèmes catalanes, annonciatrices du printemps! Et oui, traditionnellement, les catalans en mange pour la Saint Joseph, le 19 mars.
Et en plus, je rentabilise mes cassolettes et mon chalumeau :)
Ingrédients pour 6 crèmes
- 1L lait entier
- 5 jaunes d'oeuf + 2 oeufs entiers
- 100g sucre semoule
- 25g farine
- 25g maïzena
- sucre roux pour caraméliser
Matériel
- Cassolettes
- Chalumeau
Et quelques petites étapes
- Portez le lait à ébullition.
- En parallèle, mélangez les oeufs, la farine, la maïzena et le sucre.
- Incorporez le lait en fouettant bien.
- Chauffez la crème à feu très doux sans cesser de tourner à la cuillère en bois, jusqu'à épaississement.
- Laissez bouillir encore une à deux minutes et retirez du feu en fouettant vivement la crème.
- Versez dans les cassolettes et laissez refroidir
- Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser au chalumeau.
Miam, miam, miam :)
La cuisson en papillote c'est top! Déjà, parce qu'avec une cuisson "à l'étouffée", tous les minéraux et vitamines des légumes ne fuient pas dans l'eau de cuisson mais restent bien au chaud dans la papillote :) Et en plus parce qu'avec cette cuisson douce, on peut se passer de matières grasses, les aliments cuisant dans leur propre jus. On l'adopte donc!
Et en plus: c'est rapide et pratique et ne génère presque pas de vaisselle! Génial, non?
Ingrédients pour 4 papillotes
- 4 filets de poisson (ici du cabillaud)
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1/2 courgette
- 1/2 poivron
- du persil
- un peu d'huile d'olive si on veut
Matériel
- 1 four
- du papier alu (mais attention: pas de citron dans vos papillotes avec de l'alu! sinon les particules d'aluminium vont migrer vers vos aliments sous l'effet acide du citron... pas terrible donc)
Et quelques petites étapes
- D'abord, il faut couper les légumes
- Ensuite, étalez le papier alu sur le plan de travail et y mettre un filet d'huile d'olive, puis y disposez les légumes
- Ajoutez le poisson
- Refermez les papillotes
- Enfournez 30min à 180°C
Miam, miam, miam :)
Si vous voulez amuser vos convives, ou simplement vous faire plaisir devant la télé, je vous conseille ces petites bouchées que l'on peut remplir de tout ce qu'on a dans le frigo! Diététique ou pas, c'est au choix!
Ingrédients pour 9 bouchées
- 1 pâte brisée (à faire soi-même c'est mieux)
- 3 tomates cerise
- 3 champignons
- 3 knacki balls
- fromage rapé
- 1 jaune d'oeuf et du paprika pour dorer
Matériel
- un plat à petits muffins
Et quelques petites étapes faciles
- Etalez la première pâte brisée sur le moule, formez bien les trous aux emplacements des muffins. Découpez le reste et réservez.
- Dans les trois premiers trous, disposez un champignon et du fromage râpé
- Dans les trois seconds trous, disposez une knacki ball et du fromage râpé
- Dans les trois derniers trous, disposez une tomate cerise et du fromage râpé
- Recouvrez de la deuxième partie de la pâte brisée, fermez bien
- Démoulez et découpez pour former des petites bouchées
- Dorez avec le mélange jaune d'oeuf/paprika
- Saupoudrez de fromage râpé et enfournez, c'est parti pour 20min à 180°C!
- A reproduire avec tous vos restes!
Et voilà, à servir tout chaud avec des olives, des toasts, et l'affaire est jouée ;)
Miam, miam, miam :)
