Le mardi, en général c'est ciné. Trois choix s'offrent à moi:
1/ Inspiration Espagne - patienter jusqu'à 22h30 pour enfin manger le premier truc que je trouve dans le frigo,
2/ Inspiration Pays-Bas - manger avant de partir à 18h,
3/ Inspiration Marine - manger au ciné!
En plus aujourd'hui c'est mardi gras, on s'autorise des crêpes façon wraps :)
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 wraps
- 4 tranches de jambon
- de la salade verte
- 2 feuilles de chou rouge
- du St Moret
Matériel
- nada
Et 4 étapes fastoches
- Dénervez les feuilles de chou et coupez les en 2
- Tartinez les wraps de Saint Moret
- Ajoutez le jambon, la moitié de feuille de chou, la salade
- Roulez et empaquetez, réservez jusqu'au ciné (et ça rime en plus)
Miam, miam, miam :)
Le tiramisu n'est pas le dessert le plus léger, hein!
Mais avec quelques petites astuces, on peut s'en sortir ;)
Ingrédients pour 6 personnes
- 125g de mascarpone
- 125g de fromage blanc
- 75 g de sucre complet
- 3 œufs
- 20 boudoirs
- du Van Houten
- du café bien serré
Matériel
- 1 robot pour monter les blancs en neige (ou votre bras!)
Et quelques petites étapes assez simples
- Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige.
- Mélangez 2 jaunes avec le sucre, puis ajoutez la mascarpone et le fromage blanc. L'autre jaune, vous pouvez le garder pour faire de la crème anglaise, de la crème pâtissière, de la crème brulée, des crèmes aux œufs,...)
- Incorporez les blancs délicatement
- Préparez du café serré et trempez les boudoirs dedans
- Alternez une couche de boudoirs, une couche de crème, une couche de boudoirs, une couche de crème.
- Réservez 4h au frigo, saupoudrez de cacao au moment de servir
Miam, miam, miam :)
Le lundi, allez, c'est le début de la semaine, on s'autorise un petit écart, en essayant une recette tout de même saine, simple et pas chère, faut pas exagérer non plus ;)
La tarte au thon est un classique... tentons la Tarte réconfortante thon-tomates-curcuma!
Ingrédients pour 4 personnes
- Pour la pâte brisée:
- 250g farine complète
- 100g beurre
- 1/2 verre d'eau
- un peu de curcuma
- pour la garniture:
- 1 boîte de thon
- de la moutarde
- 1 oignon jaune
- 3 tomates
- 2 oeufs
- 1/2 brique de crème légère (mais attention aux étiquettes, s'il y a trop d'additifs, on préfère la crème bien grasse plus naturelle, on en mettra un peu moins)
- quelques feuilles de laurier
- du curcuma
- pour l'accompagnement
- de la salade
- de quoi l'assaisonner (ici: moutarde, huile d'olive, vinaigre de cidre, curcuma)
Matériel
- 1 plat à tarte
- 1 bol
Et seulement quelques étapes
- Bon d'abord il faut quand même faire la pâte brisée. Le mieux c'est de le faire la veille, ou aussi, bien avant et de la congeler. On mélange tous les ingrédients et on pétrit. C'est pas sorcier.
- Etaler la pâte dans le plat, faire des trous avec une fourchette, mettre au four pour pré-cuire, 10' à 180°C
- Quand la pâte sort du four, tapisser généreusement le fond de moutarde
- Couper les tomates et les oignons en rondelles, les disposer sur la moutarde
- Ajouter une couche de thon émietté
- Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème, en napper la tarte
- Disposer le laurier sur la tarte pour décorer... et pour le goût!
- Enfourner 40' à 180°C
- A servir avec de la bonne salade!
Miam, miam, miam :)
En hiver, on dit oui à un bon hachis, repas complet par excellence: de la viande, des pommes de terre, des oignons, des graines, et une bonne salade. Ca réchauffe et on prend des forces!
Ingrédients pour 6 personnes
- 500g de boeuf haché
- 100g de porc haché
- 1 oignon jaune
- 5 petites pommes de terre
- 2 grosses patates douces
- 1/2 briquette de crème fraiche
- des pignons de pin
- des graines de lin
- 2 endives
- 1 salade
Matériel
- 1 casserole
- 1 plat qui va au four
- 1 écrase-purée
Et quelques petites étapes faciles
- Epluchez les pommes de terre et patates douces, mettez les dans de l'eau bouillante pour 30'
- Emincez l'oignon et mettez les petits morceaux dans le fond du plat (d'abord je mets un peu de beurre pour le goût, mais on peut aussi mettre de l'huile d'olive qui supporte mieux la chaleur)
- Ajoutez la viande
- Quand les patates sont cuites, ajoutez la crème et écrasez
- Mettez cette couche de purée sur la couche de viande
- Saupoudrez de graines et pignons
- Enfournez pour 40' a 180°C
- Servez avec des endives et de la salade bien assaisonnées
Miam, miam, miam :)
Faut bien se l'avouer, le dimanche soir c'est la déprime... Alors rien de mieux que la magnésium du chocolat pour retrouver le moral! Et avec une recette sans sucres ajoutés, on déculpabilise...
Ingrédients pour 3 personnes
- 100g de chocolat à cuire
- 3 oeufs
- des petites écorces d'oranges
Matériel
- 1 casserole
Et juste quelques étapes
- Faites fondre le chocolat à feu doux avec un fond d'eau
- Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige
- Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu
- Incorporez délicatement les blancs
- Ajoutez les morceaux d'écorces
- Réservez au froid pendant 4h
Miam, miam, miam :)
Rien de tel que de commencer la journée par un bon lassi aux fruits: on fait le plein d'énergie avec les bananes, de calcium avec les yaourts, de micronutriments avec le lait d'amande et lait de coco. Parfait pour accompagner un bon petit déjeuner!
Ingrédients pour 3 grands verres
- 2 bananes
- 2 yaourts nature
- 1/2 briquette de lait de coco
- du lait d'amande pour fluidifier
Matériel
- 1 robot
Et quelques petites étapes super rapides
- Mixez les bananes, yaourts et lait de coco.
- Fluidifiez avec le lait d'amande. Mais attention, la texture doit rester épaisse et mousseuse
- Servez!
Miam, miam, miam :)
Un samedi soir cocooning devant The Voice, ça rime avec soupe de carottes, non? On y ajoute la douceur du lait de coco et des petites graines, et c'est non seulement bon mais aussi sain, j'adore!
Ingrédients pour 2 personnes
- 3 carottes
- 3 petites pommes de terre
- 1 échalote
- 1 briquette de lait de coco
- des pignons de pins
Matériel
- 1 casserole
- 1 robot plongeur
Et quelques petites étapes toutes simples
- Epluchez tous les légumes et coupez les en petits morceaux
- Mettez-les dans l'eau bouillante pendant 20minutes
- Mixez le tout avec le lait de coco
- Servez et ajoutez les pignons
Miam, miam, miam :)
Avec l'eau, les macro-nutriments, c'est près de 98% de notre alimentation... Alors mieux vaut savoir de quoi on parle! Leur rôle? Fournir de l'énergie à notre corps... Rien que ça.
Il y en a 3, alors on fait un effort pour les mémoriser:
1/ Les glucides
2/ Les lipides
3/ Les protéines
Notre corps n'en a pas besoin dans les mêmes proportions, ce serait trop simple...
Et si aujourd'hui on mange de trop, même en réduisant les portions il faut respecter ces pourcentages. Sinon attention aux carences, toujours elles!
Et en théorie, ça se traduit par une assiette équilibrée, comme ça:
Si vous avez toujours des doutes sur les règles à suivre pour y parvenir, n'oubliez pas de relire mon premier article ;)
Ces jours-ci, c'est le salon de l'agriculture, et la reine, c'est la vache! Certains s'émerveillent (ohhhhh elle est mignonne) d'autres s'enthousiasment (huuuum le bon steak).
Alors on se demande, les protéines, bon ou pas bon?
Les protéines, c'est des grosses molécules faites d'acides aminés (les fameuses "briques du vivant" des cours de SVT, rappelez-vous). On distingue les protéines d'origine animale (le lait, la viande, le poisson, les œufs), des protéines d'origine végétale (les légumineuses et autres céréales).
Les protéines animales sont équilibrées en acides aminés. C'est donc parfait pour une alimentation saine. Mais oui... c'est vrai... on a de la peine pour tous ces animaux qu'on voit passer du champ à l'assiette... Faut-il pour autant devenir végétarien?
C'est compliqué... Les protéines végétales, ont tendance à être déséquilibrées. Alors attention aux carences ! Méfiez vous si vous êtes souvent malade, fatigué, que vous perdez vos cheveux, que vos ongles cassent...
Mais en les associant de manière judicieuse, on peut encore s'en sortir (semoule et pois chiche, riz et haricots rouges (on en mangeait tous les jours au Sri Lanka!), pâtes et gruyère,...). C'est contraignant, mais on se dit qu'on fait du bien à la planète.
Perso, j'ai essayé de devenir végétarienne l'année dernière. J'ai tenu moins d'une semaine... Franchement, j'ai été dégoutée du tofu: à petite dose ok mais on s'en lasse super vite, et c'est méga écœurant. Par contre depuis, je limite les protéines animales aux œufs, au lait, au poisson, et au minimum de viande (poulet ça passe encore, viande rouge très rarement). J'ai augmenté les légumineuses (lentilles, pois cassés, haricots mungo, miam miam miam) et céréales complètes. Et je dois dire, ça va très bien!
Pourtant aujourd'hui, quand on parle de protéines, c'est plutôt de ses excès qu'il faut se méfier! Il ne faut pas dépasser les 2g de protéine par kilo par jour. Donc si vous pesez 60kg, pas plus de 120g de protéines. Sinon, le risque c'est de fatiguer nos reins, qui ne peuvent plus évacuer la surproduction d'urée, et à terme, de fatiguer tout notre organisme, avec des déchets qui s'accumulent dans notre sang.
A noter aussi: les protéines rassasient beaucoup plus que les glucides et les lipides. Donc si on veut perdre du poids, on n'hésite pas à manger une assiette de lentilles avec du blanc de poulet et du fromage blanc. Miam non? Et comme c'est aussi l'aliment essentiel de nos muscles, on en mange plein pour avoir un corps de rêve ;)
Par contre, on évite le soir. Les protéines ont tendance à stimuler la production de dopamine, qui, comme son nom l'indique, "dope". Donc pour les insomniaques comme moi, on oublie!
L'hiver, c'est la saison des choux, et les choux, j'adore!
C'est parfait pour accompagner vos vieux restes de poulet et de pommes de terre, le tout roulé dans un repas très équilibré :) A condition de savoir s'arrêter...
Ingrédients pour 2 personnes
- Les restes du poulet, qu'on émiette
- Les restes de patates sautées
- 3 feuilles de chou vert
- 1 oignon
- quelques champignons
- du concentré de tomates
Matériel
- 1 casserole
- 1 wok
- 1 poêle
Et quelques petites étapes faciles
- D'abord, il faut gratter le poulet et l'émietter
- Coupez les champignons et l'oignon
- Dans le wok: faites revenir la moitié de l'oignon et la moitié des champignons. Puis ajoutez le poulet.
- Dans la poêle: faites revenir l'autre moitié de l'oignon et l'autre moitié des champignons. Puis ajoutez les vieilles patates.
- Faites bouillir de l'eau, en parallèle dénervez les feuilles de chou. Faites blanchir quelques minutes.
- Séchez les feuilles et étalez les sur le plan de travail. Mettez du concentré de tomates à l'intérieur.
- Ajoutez le poulet et enroulez le tout.
- Servez avec un peu de pommes de terre. On a bien dit un peu...
Miam, miam, miam :)
